| Ingrédients : |
| - 200 g de viande au choix (agneau ou poulet) -100 g de pois chiches (trempés la veille) -500 g de tomates fraîches -200 g d'oignons -6 poivrons -1 c. à soupe de purée de tomates - tebel (4 épices tunisiennes : coriandre, carvin, ail et poudre de poivron rouge) -une pointe de cannelle -1 c. à café de harissa (facultatif) - 3 c. à soupe d'huile d'olive - sel, poivre du moulin |
- Préparation:
Dans un faitout, mettez l'huile d'olive, coupez la viande en morceaux, les oignons (réservez-en une partie pour la fin), laissez mijoter à feu doux.
-Lavez les tomates fraîches et passez-les à la moulinette (réservez-en 2).
-Quand les oignons prennent une couleur jaune, ajoutez la purée de tomates et les tomates fraiches, les pois chiches, salez et ajoutez le tebel et l'harissa. Laissez mijoter à petit feu tout en ajoutant de temps en temps un peu d'eau.
-Quand les pois chiches et la viande sont cuits, coupez d'abord les oignons restants en 4, mettez-les dans la marmitte, laissez cuire pendant 5 min, ajoutez après les tomates restantes coupées en 4, laissez mijoter 2 à 3 min puis jetez en dernier lieu les poivrons, le poivre du moulin et une pointe de canelle.
Mettez à table, cela se mange chaud.
-Lavez les tomates fraîches et passez-les à la moulinette (réservez-en 2).
-Quand les oignons prennent une couleur jaune, ajoutez la purée de tomates et les tomates fraiches, les pois chiches, salez et ajoutez le tebel et l'harissa. Laissez mijoter à petit feu tout en ajoutant de temps en temps un peu d'eau.
-Quand les pois chiches et la viande sont cuits, coupez d'abord les oignons restants en 4, mettez-les dans la marmitte, laissez cuire pendant 5 min, ajoutez après les tomates restantes coupées en 4, laissez mijoter 2 à 3 min puis jetez en dernier lieu les poivrons, le poivre du moulin et une pointe de canelle.
Mettez à table, cela se mange chaud.
Bon appétit!
