Ingrédients :
- 1 botte de blette
- un petit bouquet de persil plat haché
- 500 g de riz ( de bonne qualité)
- 300 g de viande
- 100 g de pois chiche ou de petits pois
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 1 pomme de terre
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 petit verre d'huile d'olive
- 1 cuill à soupe de concentré de tomate
- 1 cuill à café de poudre de coriandre
- 1 cuill à soupe de poudre de menthe sèchée
- 1 cuill à café de piment doux en poudre
- 1 cuill à café d'harissa,
- du sel et du poivre
Préparation :
Mettre deux litres d'eau à chauffer dans la marmite d'un couscoussier.
Couper la viande en petits morceaux, bien laver les feuilles de blettes et de persil et les couper finement, laver les autres légumes et les couper en petits cubes.
Dans un grand saladier, mélanger les légumes,a viande, le riz bien lavé, l'huile, les épices, le concentré de tomate, l'harissa, bien mélanger le tout, saler et poivrer au goût.
Disposer ce mélange dans le couscoussier et le mettre sur l'eau chaude, bien l'adapter pour éviter les fuites de vapeur. Laisser cuire au moins une heure, verifier la cuisson des pois chiches.
Servir encore chaud, un véritable régal.
Emmmmmmmmmmm,bon appétit
- 1 botte de blette
- un petit bouquet de persil plat haché
- 500 g de riz ( de bonne qualité)
- 300 g de viande
- 100 g de pois chiche ou de petits pois
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 1 pomme de terre
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 petit verre d'huile d'olive
- 1 cuill à soupe de concentré de tomate
- 1 cuill à café de poudre de coriandre
- 1 cuill à soupe de poudre de menthe sèchée
- 1 cuill à café de piment doux en poudre
- 1 cuill à café d'harissa,
- du sel et du poivre
Préparation :
Mettre deux litres d'eau à chauffer dans la marmite d'un couscoussier.
Couper la viande en petits morceaux, bien laver les feuilles de blettes et de persil et les couper finement, laver les autres légumes et les couper en petits cubes.
Dans un grand saladier, mélanger les légumes,a viande, le riz bien lavé, l'huile, les épices, le concentré de tomate, l'harissa, bien mélanger le tout, saler et poivrer au goût.
Disposer ce mélange dans le couscoussier et le mettre sur l'eau chaude, bien l'adapter pour éviter les fuites de vapeur. Laisser cuire au moins une heure, verifier la cuisson des pois chiches.
Servir encore chaud, un véritable régal.
Emmmmmmmmmmm,bon appétit
