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voilà une recette purement tunisienne,

Slatet ommek Houria (purée de carottes à la tunisienne)

Ingrédients (2 personnes) :

-4 carottes
-une gousse d'ail
-1/2 c à c de poudre de carvi (karwia)
-de l'harissa (de préférence celle du cap bon)
-1 càs de vinaigre
-câpres
-1 oeuf
-de l'huile d'olive
-sel

Préparation :

Eplucher les carottes, les couper en rondelles les cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elle deviennent tendres. Ecraser l'ail, la poudre de carvi et le sel dans un mortier jusqu'à ce qu'ils forment une pâte molle. Mettre dans un saladier, les carottes, l'ail et la carvi bien mélangés et un peu d'harissa et de vinaigre. Ecraser avec une fourchette jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. Dresser dans une assiette, verser dessus un filet d'huile d'olive. Décorer avec des capres et un oeuf mi-mou coupé en 4.
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salem,

Salade Blankite,

* Procéder par couper le pain en rondelle assez fines de 1 cm d'épaisseur. Les disposer sur un grand plat.

* Préparer la marinade du pain en fouettant, le vinaigre, l'harissa, l'huile d'olive, sel, poivre ajouter ensuite l'eau et battre a nouveau.

* Avec une cuillère a soupe commencer par tromper les tranches de pain une a une avec la vinaigrette. Il est préférable de tromper seulement une face.

* Pour la farce commencer par couper les tomates épépine, l'oignon, le piment. Préparer une petite vinaigrette (vinaigre, huile d'olive, sel, poivre.

* Ajouter ensuite les olives coupes, le thon, le capre et le fromage. Mélanger le tout.

* Pour la mise en place, commencer par placer sur chaque tranche un peu de la farce.


* Additionner pour la décoration l'oeuf que vous couperez au fur et a mesure sur chaque tranche de pain.

*** vous pouvez aussi bien remplacer la salade vert pas la salade mechouya pour la farce.