Coucou à tous !!
Toute nouvelle sur ce site, je recherche désespérément la recette du "3ech" et de sa sauce un peu épicé euuh j'ai plus le nom mais j'crois ya un "hassi" ou un truc de ce genre, c'est possible ?!!
Si quelqu'un saurait m'en dire d'avantage sur cette recette !!
Je sais qu'il me faudra une sacré energie pour faire ce plat mais qui ne tente rien n'à rien !! Et c'est tellement booon, meme si c'est bouratif sur le moment !!
Voilà, j'espère vous lire tres bientot !!! Merci

Coucou, me dites pas que personne ne connait cette recette ?

Salam miss et marehba bik sur TB.
Alors pour la 'pate du 3ech' tu as plusieurs facon de la faire. Soit tu :
_melanges de la farine et de la semoule extra fine à quantité egale (500gm chacun par ex) ou tu n'utilises que de la semoule fine ou que de la farine (pour ma part je prefere le melange des deux).
Tu mets de l'eau à bouillir, une fois que l'eau est à ebulition tu y integre par petite quantité le mélange semoule/farin ou ce que tu auras choisi.
Et là c'est le parcour du combattant car tu dois melanger sans relâche jusqu'à obtention d'une pate homogéne. Bien evidemment tu dois utiliser le fameux 'moghraf'.
En ce qui concerne le hse (sauce du 3ech) :
Tu fais chauffer un peu d'huile tu rajoutes 2 cuilléres de tomates concentrés, des epices (felfel ahmar, bzar), de l'eau en quantité limité pour ne pas avoir un melange fluide, de l'oignon et de l'ail (merhi de preference) du sel et SURTOUT vers la fin de la cuisson de la sauce 2 cuilléres à café de citron pour donner un arriére gout citronné et un peu de farine pour avoir un mélange un peu visqueux. Tu peux ajouter vers la fin de la cuisson 2 piments vert question de donner un gout plus 'orientalement pimenté'.
Voili voilou si tu as des question n'hesites pas.

tu mets de l'eau Marwa